南方日報訊 (記者/張西陸 實習生/任飛 通訊員/盧啟文)每當北方乾燥的秋風在羊城席卷而起時,“寒風起,食腊味”的話語就會在老廣心中響起。加之近期廣州天氣已現降溫跡象,腊味再度進入消費旺季,選購腊味的市民也多起來。筆者走訪發現,受CPI增速維持低位運行的影響,今年廣州市場的腊味價格普遍保持平穩,不少老字號生意也紅火起來。
  每年入秋之後,腊味就開始大量上市。連日來,筆者每逢飯點經過上下九、同福路等老城區,街頭巷尾都充斥著腊味的香味,不少臨街小餐館更是賣起了廣東傳統美食腊味煲仔飯。
  在同福路的一間老字號腊味店,筆者看見前來選購廣式腊味的街坊又多起來,相比起夏天生意著實紅火不少。店員告訴筆者,今年腊味的價格基本沒有變化,4包400克的普通大小的臘腸,價格在120元左右。筆者看到,不少消費者也會選擇臘腸、腊肉等不同組合方式,也可以得到不同程度的優惠。
  筆者走訪商超時也發現,超市中腊味供應充足,一些大賣場還設置了腊味專區吸引顧客,各種品牌和口味的腊味都擺上貨架。包裝臘腸大多為400克和475克,都在一斤以內,傳統品種的臘腸價格在25至30元,其他口味和精裝包裝在30至55元不等。另外,散裝的臘腸,價格多在20元以下。還有一些真空包裝的臘腸,重量在200至400克,售價18元左右。
  在廣州酒家舉辦的2014年“秋之風”腊味系列產品訂貨會上,廣州酒家集團副總經理趙利平告訴筆者,近年廣州酒家的腊味每年的銷售額增長都超過20%,目前銷量已超2000噸,今年因為加大市場推廣等原因,預期2015年銷量會超3000噸。
  據介紹,“秋之風”腊味的價格已連續3年保持不變,但就開發了咸香臘腸和香熏腊肉以適應北方市場的口感開拓北方市場。
  值得註意的是,今年有不少廣州老字號腊味廠商也迎合年輕消費者的網購習慣,“雙11”期間在國內主流網購平臺上推出打折或優惠券活動,雖然讓利力度一般,但喜歡腊味的“吃貨”們不妨留意。  (原標題:寒風起 食腊味)
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